Le Velours au Citron de Menton se distingue par ses notes fraiches et fruitées. Véritable reconnaissance du travail des rares agrumiculteurs bio des collines de l’IGP Citron de Menton. Il développe des parfums généreux, très fruités et sans amertume.
Le travail en vinaigrerie est réalisé immédiatement après la récolte des fruits pour ne rien perdre des vertus que nous offrent les citrons fraichement cueillis.
Cette gamme est idéale pour laisser libre court a sa créativité et sublimer les plats avec gourmandises, originalité et raffinement. La cuisson lente au chaudron enrichit et concentre les velours de vinaigre et leurs épices macérées en leur conférant velouté, puissance et vivacité.
Marinades des viandes blanches, fruits de mer, poissons, des huitres et des crustacés. Légumes crus et cuits, tartares de St Jacques, taboulés, salades.
Toutes nos recettes sont disponibles en 200ml (19.95€ soit 9.95€/100ml), 100ml (12.95€ soit 12.95€/100ml) et 50ml (8€ soit 16€/100ml)
NB : Les stocks de Velours Citron de Menton en 50 ml sont arrivés à épuisement. La récolte du Citron de Menton 2025 étant en cours, les temps de macération qui s'imposent ne nous permettront de vous reproposer le 50 ml dans quelques mois. Merci de votre compréhension.
Produit par : Cotton Road EURL - 572 route de Montagny Navour sur Grosne
VELOURS CITRON DE MENTON
Le Citron de Menton réveille une salade de crudités ou une salade composée, un poisson blanc ou grillé, un ceviche de poisson, des sashimis ou des sushis, un saumon grillé ou gravlax, un tartare de thon, une mousse de saumon, des huitres, des coquilles St Jacques... Il sublime un gaspacho de tomates, des légumes rôtis, un couscous ou une fondue de poireaux. Notre velours est également délicieux avec une salade de fruits, un cheese cake ou une panna cotta... Très frais dans un cocktail !
Pour 100g : énergie : 150 kcal / 628 kJ, matières grasses : 0g, acides gras saturés : 0g, glucides : 36,9g, sucres : 36,7g, protéines : 0g, sel : 0,01g.
Acidité : 4.1%